Компьютерный портал Зона PC

Новости, обзоры, тесты, магазин, репортажи и интервью — всё, что так или иначе связано с высокими технологиями! ЗВОНИТЕ: +7(499)7033359

Кофе арабика: особенности, качество, характеристики

Немногие люди сегодня могут представить свое утро без чашечки бодрящего и ароматного напитка. В магазинах представлен огромный ассортимент различных сортов кофе, среди которых Jamaica Blue Mountain http://jbmrus.com/. Вкус и аромат напитка во многом зависят от культуры кофейного дерева, одной из которых является арабика.

Обзорная информация о кофейной культуре

Родиной аравийского дерева (с латинского — арабика) является Эфиопия. Культура очень капризная: чтобы получить качественные плоды, нужен должный уход, подходящие климатические условия (в частности, определенные температура и влажность воздуха) и даже ареал прорастания, в том числе высота над уровнем моря.

В составе зерен много жиров, сахара, витаминов группы В, РР, Е, также присутствуют кальций, железо и фосфор. По содержанию кофеина арабика немного уступает своему «конкуренту» на рынке — робусте. Благодаря входящим в состав зерен эфирным маслам аравийский кофе «мягче». Плоды арабики широко используются не только для приготовления бодрящего напитка, но и в косметологии, фармацевтике и кулинарии.

Различают три степени обжарки кофейных зерен:

  • легкую (зерна светло-коричневого цвета с приглушенным запахом);
  • среднюю (оттенок становится темнее, а аромат ярче);
  • сильную (начинают выделяться масла, а вкус приобретает характерную горечь).

Также можно отметить итальянскую технологию — зерна выдерживаются практически до черного цвета, а их вкус становится очень горьким. Кофе такой степени обжарки подходит для приготовления эспрессо.

Зерна арабики часто используются для варки напитка в кофемашине или по классической турецкой рецептуре.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *